白葡萄酒需要醒酒嗎白葡萄酒醒酒注意事項(xiàng)

來(lái)源：用戶提交時(shí)間：2023-06-26 00:09:24 手機(jī)版

白葡萄酒需要醒酒嗎?很多人可能覺(jué)得白葡萄酒是不需要醒酒的，只有紅葡萄酒才有醒酒的必要性，畢竟紅葡萄酒的單寧含量比白葡萄酒高得多。但其實(shí)不是這樣的，因?yàn)樾丫频淖饔貌粌H僅是柔化單寧，所以只能說(shuō)大部分白葡萄酒都不需要醒酒，但有些陳年白葡萄酒也需要醒酒，詳情請(qǐng)看小編為您帶來(lái)的白葡萄酒醒酒注意事項(xiàng)。

一、醒酒的目的

葡萄酒醒酒的目的主要有三點(diǎn)：

1、柔化單寧，讓口感變得更柔順;

2、去除沉淀，陳年葡萄酒里面都有沉淀，通過(guò)醒酒可以去除;

3、放氣，可以令一些酸性氣體或不好不穩(wěn)定的氣體散發(fā)出去，同時(shí)令閉塞的果香釋放出來(lái)。

二、部分白葡萄酒也需要醒酒

1、特殊工藝釀制的要醒酒

那白葡萄酒需要醒酒嗎?可以說(shuō)絕大部分白葡萄酒都不需要醒酒，因?yàn)榘灼咸丫茙缀醪缓瑔螌帲埠苌儆嘘惸昃?，所以才?huì)普遍認(rèn)為白葡萄酒是不需要醒酒的，但也有特殊情況，部分白葡萄酒也有浸皮過(guò)程，里面就會(huì)有單寧，另外極少數(shù)老年份的也會(huì)有沉淀，就需要醒酒了。

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2、過(guò)度冰鎮(zhèn)的要醒酒

對(duì)于一般的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，只需要冰鎮(zhèn)到足夠的溫度就可以開瓶即飲，只會(huì)感受到濃濃的果香和酒液的酸甜味，而沒(méi)有明顯的單寧澀。但如果冰鎮(zhèn)過(guò)度，導(dǎo)致香氣閉塞，這時(shí)候也是需要醒酒的，這樣才能將果香釋放出來(lái)。

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3、散發(fā)難聞氣味的要醒酒

白葡萄酒如果發(fā)出難聞的氣味，并不一定是品質(zhì)出問(wèn)題，大多是因?yàn)榫浦卸趸虻年P(guān)系，特別是螺旋塞，完全密不透風(fēng)，瓶中二氧化硫等氣體完全無(wú)法散發(fā)出去，在開瓶的時(shí)候，就會(huì)聞到難聞的氣味，這時(shí)候就需要醒酒來(lái)將這些氣體釋放出去。

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4、聞不到香味的要醒酒

有些白葡萄酒在開瓶是聞不到氣味，并不代表品質(zhì)出問(wèn)題，可能與葡萄品種或比較年輕有關(guān)，例如霞多麗，剛開瓶時(shí)只能聞到清新的果味，但隨著時(shí)間的推移，可能感受到椰子、焦糖以及橡木桶的香氣，所以適當(dāng)醒酒對(duì)白葡萄酒來(lái)說(shuō)也是有好處的。

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