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葡萄酒與白酒的區(qū)別，白酒屬于蒸餾酒而葡萄酒是自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁。那么葡萄酒與白酒的區(qū)別有那些？下面就是小編為大家整理的有關(guān)葡萄酒與白酒的區(qū)別介紹，希望大家能夠喜歡。

白酒與葡萄酒區(qū)別

1、工藝不同。

白酒工藝選擇窖池、地缸發(fā)酵，發(fā)酵期根據(jù)白酒的香型不同而定，發(fā)酵結(jié)束后通過(guò)蒸餾提取白酒。所以酒度比較高，最高達(dá)到70度左右。使用的原料是糧食，這樣通過(guò)糧食轉(zhuǎn)化成酒精需要先糖化，后發(fā)酵的過(guò)程。

葡萄酒原料是葡萄，發(fā)酵過(guò)程選擇白鋼(金屬)罐或者缸里。液態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程只是把糖轉(zhuǎn)化成酒精，然后過(guò)濾就可以喝了。酒度一般不高，最高酒度也就16度左右。屬于發(fā)酵型酒水。

2、感官不同。

白酒看上去清亮透明，聞一聞酒味比較重。白酒香型不同味覺(jué)出入也很明顯差異。

葡萄酒看上去就帶有顏色，無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，酒液都有渾濁感。品嘗酸澀味或者酸甜味。微有酒香味，帶有果香味。

最大的區(qū)別就是原材料不同，釀造工藝不同。

白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

紅酒以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

紅葡萄酒——又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

白葡萄酒——分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉紅葡萄酒——也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

再說(shuō)一下兩種酒的歷史：

1.葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。

早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。

紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。

2.白酒歷史：阿拉伯人于8到9世紀(jì)時(shí)發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。

和朝鮮半島的燒酒一樣，中國(guó)的蒸餾白酒可能是元朝時(shí)期由被蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)傳入并普及開(kāi)的。

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