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煙葉相同口感為什么不一樣 香煙的配方和制作工藝介紹

來源: m.gzcxgw.com 時間:2023-06-28 00:06:58 手機版

中國最著名的煙葉產(chǎn)地就那么幾個地方,全國的卷煙幾乎都是來自于這里。但為什么煙葉來自相同的地方,生產(chǎn)出來的煙味道各不相同呢?

一、煙葉等級不同

煙葉分為主料和輔料,不管是中華還是玉溪,或是其他品牌,主料主要還是以國內(nèi)生產(chǎn)的煙葉為主,現(xiàn)在中國的煙葉按部位、成色等標準分為上、中、下三個等共42個小等級,但在實際煙葉收購中,各地結(jié)合煙葉的品質(zhì)和工業(yè)公司的需求,不會全等級收購,實際上收購的等級可能就十多個,主要等級的就七八個。

二、煙葉品種不同

煙葉的品種特別多,各加工業(yè)企業(yè)對不同的品種的需求也不一樣,如全國種植量較大的品種主要是K326、云煙97、云煙98、中煙97、中煙100,紅大、翠碧一號等等(而實際上還有大量的雜品種),比如上海煙草集團,他的需求可能主要是K326,其次云煙,而浙江中煙可能主要是中煙,其次才是K326,而到湖北又是云煙,其次是中煙。而且就算是同一品種,因各地氣候、日照,土壤等環(huán)境因素不同,不同地區(qū)種植其品質(zhì)也不一樣的,這也是為什么云南煙葉產(chǎn)量占全國近40%,主要原因就是云南的各方面氣候條件更適合煙葉種植。

三、卷煙的配料不同

雖然我們國家的煙葉產(chǎn)量全球第一,但每年都還要從國處進口大量煙葉,比如津巴布韋、巴西,美國等地,主要就是用來做配方調(diào)料的。其實舉個簡單的例子就能明白為何用差不多一樣的煙葉,不同公司生產(chǎn)出來的卷煙口味差別會比較大,這個就和做菜一樣,同樣的食材,不同的廚師做出來口味也不一樣;同樣的食材,不同的做法,其口味也不一樣;同樣的做法,不同地區(qū)食材,其口味也不太一樣。

四、配方和工藝不同

卷煙的吸感取決于煙葉配方和加工工藝。煙葉配方并沒有想象中的那么簡單,煙葉配方包括兩個要素:煙葉配比,糖香料配方。玉溪也好,中華也好都是一個品牌,拿品牌對比是不科學的,因為品牌還有很多牌號,通俗的說玉溪和中華還有幾個不同價格的煙(牌號)。

不同牌號的煙葉配方是不一樣的,煙葉主要考慮品種產(chǎn)地、分級三個因素,品種的話很好理解,就像水稻分為隆平1號到n號,產(chǎn)地的話跟日照,土壤等環(huán)境因素相關(guān),世界上最好的煙葉產(chǎn)地是狂野非洲的津巴布韋(世界上貨幣面額最大的奇葩之地,煙葉出口占外貿(mào)出口總額百分之三十以上),國內(nèi)最好的煙葉產(chǎn)地是云南。

因此,不同品牌的煙葉配比肯定不一樣,但是原材料也就是煙葉有一部分是同品種同產(chǎn)地的;同意品牌的煙不同牌號的煙葉配比也是不一樣的。

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