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生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里

來(lái)源: 用戶提交 時(shí)間:2023-06-03 01:13:35 手機(jī)版

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里,今天跟大家聊聊啤酒。夏天快到了,又到了吃烤串喝啤酒的時(shí)候了。如果你喜歡喝啤酒,建議你看看今天的文章,這樣你就不會(huì)買錯(cuò)啤酒了。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊,希望對(duì)大家有所幫助。

生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在哪里

生啤酒是不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌,而采用其他方式(冷過(guò)濾法)除菌達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒,簡(jiǎn)稱“生啤”。生啤中含有的酵母菌,具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用,一般市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝或散裝銷售,無(wú)氣泡,微苦味,不耐貯藏,常溫下只能保存2天左右。生啤酒保持著口感更清爽、新鮮。

熟啤相對(duì)生啤而言,過(guò)程中經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒,這種啤酒保存時(shí)間較長(zhǎng),優(yōu)質(zhì)的熟啤酒保質(zhì)期在120天以上。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于熟啤酒。熟啤酒因?yàn)楦邷貧⒕?,同時(shí)多酚和蛋白質(zhì)被氧化,口感明顯不同于生啤酒。

隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟,日本、美國(guó)以及歐洲一些國(guó)家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾冷滅菌技術(shù),取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤,使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問(wèn)世。

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