青稞酒有什么功效青稞酒怎么制作

來源：用戶提交時(shí)間：2023-05-26 03:27:24 手機(jī)版

青稞酒主要產(chǎn)自青海、西藏、四川、云南、甘肅等地，以青稞為原料釀造而成，酒精度數(shù)通常在40到60之間，屬于清香型白酒的一種，至今已有1300多年的歷史，青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈之特點(diǎn)。下面小編介紹一下青稞酒相關(guān)內(nèi)容：

青稞酒的由來

青海地處高寒地區(qū)，人們習(xí)慣以酒為伴。青稞酒的釀酒原料是青藏高特有的糧食作物“青稞”，釀造青稞酒是青海人民的一項(xiàng)歷史悠久的傳統(tǒng)工藝，它最初的名字是“威遠(yuǎn)燒酒”。

之所以叫“威遠(yuǎn)燒酒”是因產(chǎn)地位于互助土族自治縣首府威遠(yuǎn)鎮(zhèn)而得名。當(dāng)?shù)厝顺Ｒ源篼湠樵?，用甘甜的泉水熬制低度甘甜的大麥酒，供客人飲用或宴請。相傳很久以前，晉商引進(jìn)杏花村的釀酒技術(shù)，用優(yōu)質(zhì)的青稞釀制出比谷物更好的酒——“威遠(yuǎn)燒酒”。從那時(shí)起，它就在高原上廣為人知，并銷往西北。

青稞酒的制作流程

1.將青稞洗凈，快速倒出，不能久泡。

2.將青稞倒進(jìn)鍋中，加入適量的水，將青稞煮至8成熟。

3.將煮熟的青稞倒出，放至溫?zé)幔S后均勻的倒在干凈的布上。

4.在青稞上撒勻酒曲。

5.再次將青稞裝在鍋中，用棉被等保暖的東西包起來放好。

6.發(fā)酵兩到三天，待聞到酒味后，將液體過濾到瓶中，靜置數(shù)小時(shí)后便可飲用。

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青稞酒好喝嗎?

對(duì)于藏族人民來說，飲用青稞酒是傳統(tǒng)文化的一部分，大多數(shù)人一生只飲青稞酒，青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈的風(fēng)格，且屬于清香型白酒的一種。但是對(duì)于內(nèi)地的人來說，往往習(xí)慣了濃香型和醬香型的高濃度白酒，可能會(huì)不太喜歡青稞酒的綿甜風(fēng)格，但是好不好喝，完全取決于你喜不喜歡青稞酒的風(fēng)格的味道。