馥郁香型白酒特點有哪些呢圖片

來源：用戶提交時間：2023-05-14 03:38:40 手機版

馥郁香型白酒特點有哪些呢圖片，香型白酒具有前濃、中清、后醬的特點，酒體醇厚典雅，柔和甘甜，清爽回味悠長。代表酒有：湖南酒鬼酒。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊，希望對大家有所幫助。

馥郁香型白酒特點有哪些呢圖片

馥郁香型白酒是中國白酒12香型中的一種，以“前濃、中清、尾醬”為主要特點。“馥”指香氣， “馥郁”是香氣濃郁的意思。“馥”是“香”與“復(fù)”的組合，意指這種香氣不是一般的單體香氣，也不是幾種香氣的簡單疊加，而是由多種單香構(gòu)成的完美協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。

湖南酒鬼酒始創(chuàng)馥郁香型白酒，在白酒界，對傳統(tǒng)白酒香型的命名，都力求從字面上表述出該類酒的風(fēng)格特點，如“濃香型”表述了窖香濃郁的特點： “醬香型”表述了醬香幽雅的風(fēng)格： "清香型”體現(xiàn)了干凈純正的優(yōu)點。而“馥郁香”兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，中國白酒泰斗沈怡方老先生對酒鬼酒給予了高度的評價：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個創(chuàng)新”。

馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統(tǒng)技術(shù)的繼承和發(fā)展，對推動我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的進步具有重要的實踐意義。在馥郁香型白酒生產(chǎn)中，蒸糧與取酒是完全分開進行的。釀酒所使用的糧食事先都要經(jīng)過統(tǒng)一清洗，以去出表面雜質(zhì)和污染物，再進行清蒸，通過清蒸可以排除雜味。發(fā)酵完成的糟醅，也只加入適量的熟糠殼拌和均勻，即上甑蒸餾取酒。當(dāng)班開窖，當(dāng)班蒸完，不會造成糟醅的二次污染。此工藝保證了酒體中的香氣成分全部來源于發(fā)酵過程，因此香氣自然，酒體純凈。

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