不知道你有沒(méi)有試過(guò)同樣的酒,在商家哪里品嘗的時(shí)候是這個(gè)味,可一旦到家即興致勃勃地打開(kāi),卻感覺(jué)不是一個(gè)味道。是商家賣(mài)的酒不對(duì)?今天小編就給大家詳細(xì)解釋一番。
如果差距真的相差太大的話,那就要考慮是否買(mǎi)到假酒了,否則不注意這幾點(diǎn)也是很容易出現(xiàn)口感偏差。我相信多數(shù)人收到包裹后就迫不及待打開(kāi),酒也一樣第一時(shí)間就是想品嘗一下,這雖能理解但也是錯(cuò)誤的做法。
當(dāng)打開(kāi)一瓶品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)口感淡入喉辣,甚至五味不調(diào)。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)念嶔ぃ瑒×业恼鹗帟?huì)打亂酒分子結(jié)構(gòu),從而影響口感。因此需要靜放一段時(shí)間,待其穩(wěn)定后方可飲用。
再有一個(gè)就是受到溫度過(guò)高的影響,有常識(shí)的都知道貨車(chē)在運(yùn)輸過(guò)程中車(chē)箱內(nèi)的溫度是很高的,尤其在夏天的時(shí)候。因?yàn)楫?dāng)酒精在溫度大于20 ℃時(shí),每高三度減一度;小于 20 ℃時(shí),每低三度加一度。
如溫度達(dá)到23℃,那么一瓶53°酒的酒精度為52°,這自然會(huì)影響酒本身的口感。如果在夏天剛收到酒的時(shí)候,受到溫度的影響,口感也不會(huì)很正的,所以心急的朋友就得忍忍了。
餐酒搭配本身是相得益彰,合理的搭配可以放大白酒口感的豐富性。好醬酒五味俱全,所以不妨試下酸甜苦辣澀的菜都點(diǎn)一個(gè),鹵牛肉與涼拌豬耳就是不錯(cuò)的選擇。
開(kāi)過(guò)瓶的酒由于與外界物質(zhì)接觸、或部分成分揮發(fā),自然會(huì)引起酒體的改變。因此如果開(kāi)瓶后一定要喝完,或者是做好封瓶處理。
不同批次的酒口感也會(huì)有一定的差異,“酒是陳的香”哪怕只差了一兩個(gè)月,口感也會(huì)不同。好的醬酒時(shí)間的跨度越大,口感的差異自然越大,資深酒友細(xì)心品都能感受到不同。
再到身體狀況、情緒對(duì)品酒效果的影響是很大的,我想這一點(diǎn)酒友們都深有感受。患有腸胃病的酒友都會(huì)明顯感覺(jué)酒口感偏辣。
心理上的影響也很大,有的酒友可能完全喝不慣這款酒的,當(dāng)你聽(tīng)到他的反饋后難免會(huì)受到心理暗示“這酒不好”。畢竟人都會(huì)有這種心理,所以別人說(shuō)接受不了的,你不妨再細(xì)心品嘗一下,說(shuō)不定會(huì)有更好的體驗(yàn)。
喝酒最重要找準(zhǔn)自己的口味,千人千味,適合自己口感的就是好酒。像茅臺(tái)酒都有說(shuō)喝不慣的,而且喜歡喝也不是我們這種普通人隨便能喝的。
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