荔枝酒怎么做好喝又簡單竅門

來源：用戶提交時間：2023-05-31 03:01:03 手機版

荔枝酒怎么做好喝又簡單竅門，荔枝果肉細嫩多汁，含糖量高，有機酸和多種氨基酸含量適中，具有很高的營養(yǎng)價值。由于荔枝在盛夏的高溫季節(jié)成熟，不易貯藏保鮮，所以將其加工成荔枝酒是個不錯的主意。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊，希望對大家有所幫助。

荔枝酒怎么做好喝又簡單竅門

準備材料：荔枝、冰糖、玻璃罐(消毒除菌)、豆?jié){袋(消毒除菌)

首先將荔枝洗凈晾干，手洗凈擦干，荔枝去皮去核后放入已經(jīng)消毒(或曝曬后干燥)的玻璃罐中，放入的方法是果肉一層冰糖一層，大概果肉裝至七分滿，蓋上蓋不鎖緊。不要裝的太多，因為在發(fā)酵的過程中會發(fā)生溢出。

上面工作做好以后就開始發(fā)酵了。將裝好罐的荔枝放陰涼處二十五天左右，撈起發(fā)酵過的荔枝肉放入洗凈曝曬過的豆?jié){袋中將汁液擠回玻璃瓶中，再蓋好蓋子繼續(xù)二次發(fā)酵，一個月后裝瓶，三個月后飲用更香醇，太甜的話可加入三分之一的蘇打水、或米酒頭稀釋，喜歡洋酒的朋友也可以用伏特加稀釋。

另一種荔枝酒的做法是：不放冰糖，將荔枝肉放入玻璃罐以后，倒入米酒，酒量要腌過荔枝肉，放陰涼處三個月后再撈出荔枝肉，放入曝曬過的豆?jié){袋將汁液擠回到玻璃罐中，三個月后即可飲用。

自制荔枝酒的過程中需要注意：

1、全程不能有水有油。

2、荔枝肉不要長期泡在酒中，酒會愈來愈混濁質(zhì)量會下降。

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