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國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒配料表分享 國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒制作工藝介紹

來(lái)源： 用戶(hù)提交 時(shí)間：2023-05-23 00:40:41 手機(jī)版

國(guó)土酒釀造秉承古法，高溫制曲，大曲發(fā)酵溫度達(dá)到65-70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)。今天小編就來(lái)給大家介紹一下這款酒。

國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒配料表分享 國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒制作工藝介紹

品名: 國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒

廠名: 貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司

廠址: 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金士力路56號(hào)

配料表: 水、高粱、小麥

食品添加劑: 否

品牌: 國(guó)臺(tái)

產(chǎn)地: 中國(guó)大陸地區(qū)

省份: 貴州

香型: 醬香型

包裝種類(lèi): 禮盒裝

凈含量: 3000ml

度數(shù): 53%vol.

價(jià)格：599/瓶

基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，同一批原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮(烤酒)、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年時(shí)間。大曲儲(chǔ)存期長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)六個(gè)月儲(chǔ)存方可進(jìn)入白酒生產(chǎn)，長(zhǎng)期儲(chǔ)存可以使發(fā)酵所需各種酶類(lèi)的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對(duì)基酒品質(zhì)的提高有重要作用。

基酒酒齡長(zhǎng)，必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過(guò)程中甲醇、醛類(lèi)等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變的醇和;空氣透過(guò)缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味;同時(shí)酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。