紅茶是一種適合普通大眾的溫性茶。同時(shí)，它也是我們生活中常見(jiàn)的茶。其中，以祁門紅茶為例。它不僅具有保健作用，而且具有獨(dú)特的特性。那么，祁門紅茶的特點(diǎn)是什么呢?今天小編整理了有關(guān)祁門紅茶的特點(diǎn)介紹信息，下面跟著小編來(lái)一起了解一下吧。
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)"櫧葉種"(又名祁門種)制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。"祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱"群芳最"、"紅茶皇后"。
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
指產(chǎn)于安徽祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹(shù)種生長(zhǎng)的，以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過(guò)三個(gè)流程十二道工序制作分級(jí)拼配而成，以外形條索緊細(xì)均直，色澤烏潤(rùn)為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為:禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)。
《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》載：“祁門紅茶是中國(guó)工夫茶中的珍品，外形條索緊細(xì)，鋒苗挺秀，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷透明，滋味鮮醇爽口，尤以香氣高超，獨(dú)具一格，還有蜜糖香，又似蘊(yùn)藏蘋果香，非其他紅茶所能比，國(guó)外贊為‘祁門香’，被列為與印度的大吉嶺和斯里蘭卡的烏伐齊名的世界三大高香名茶之首;尤其是在英國(guó)，人們把它譽(yù)為‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而贊不絕口。1949年前，英國(guó)是祁紅的主要銷售市場(chǎng)。”
祁門紅茶，是“紅茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味，加奶后乳色粉紅，其香味特點(diǎn)猶存。因而贏得國(guó)際市場(chǎng)高度的評(píng)價(jià)。英國(guó)茶葉消費(fèi)者最喜歡飲“祁紅”，尤其年紀(jì)較大的人對(duì)高檔“祁紅”尤感興趣，有的當(dāng)作“午后茶”中的珍品泡飲，有的當(dāng)作早餐茶飲用，或作陳列，顯示高貴，或作珍物饋送親友。
祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉，在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效，具有提神醒腦、利尿排毒、延緩衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃等功效，這也增添祁門紅茶的魅力。
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