目前,吸煙與健康問題逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),卷煙主流煙氣中的氨(NH3)和一氧化碳(CO),不僅被列入“Health Canada 46種有害成分”和“Hoffmann 44種有害成分”的名單,并且在國內(nèi)也被作為了評(píng)價(jià)卷煙危害性的重要指標(biāo)。
鮮煙葉中NH3的含量很少,以質(zhì)子形式存在,煙葉中的蛋白質(zhì)、氨基酸、硝酸鹽和銨鹽等是卷煙主流煙氣中NH3的前體物,在煙葉調(diào)制發(fā)酵過程中有所增加。適量的NH3,對于有機(jī)酸和碳水化合物較多的卷煙是必要的,與其它含氮化合物參與了煙氣勁頭和吃味的形成。如果NH3含量過低,會(huì)造成煙氣豐滿度不夠,勁頭下降；但過量的NH3,則會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激性。此外在卷煙燃燒過程中還會(huì)形成CO。在卷煙主流煙氣中的CO,其中約36%是通過煙草燃燒產(chǎn)生的,約30%是煙草組分熱分解產(chǎn)生,還有大概4%是通過CO2與C發(fā)生的氧化還原反應(yīng)生成的。至于CO對人體的傷害，有點(diǎn)生物常識(shí)的都知道，其會(huì)使血液中的氧運(yùn)轉(zhuǎn)能力下降。
煙葉原料作為卷煙產(chǎn)品最基本生產(chǎn)元素,其質(zhì)量對卷煙主流煙氣生物危害性有著最為直接的聯(lián)系。打葉復(fù)烤是原煙生產(chǎn)和卷煙生產(chǎn)的重要銜接環(huán)節(jié),所以打葉復(fù)烤企業(yè)被稱之為卷煙企業(yè)“第一生產(chǎn)車間”,為卷煙企業(yè)提供最直接的生產(chǎn)原料。
打葉復(fù)烤對不同等級(jí)煙葉NH3和CO的釋放量的影響不同，工序間復(fù)拷原煙經(jīng)一潤處理后，煙葉主流煙氣NH3、CO釋放量變化率最大分別是中部和下部煙葉；一潤后的樣品再經(jīng)過二潤處理，NH3、CO變化率最大都是下部煙葉；二潤后的樣品再經(jīng)過煙片復(fù)烤后，NH3和CO變化率最大都是上部煙葉。
綜合來看，因?yàn)椴煌课粺熑~自身物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)成分的不同，NH3和CO的釋放量受打葉復(fù)烤的影響有其各自的特點(diǎn)，就打葉復(fù)烤工序而言，一潤和煙片復(fù)烤兩個(gè)工序?qū)H3和CO釋放量影響較大。醇化前后，各工序處理的不同等級(jí)煙葉卷煙樣品的NH3和CO釋放量均有顯著性差異。對比試驗(yàn)顯示醇化對煙葉NH3和CO釋放量的減少有利。綜上在打葉復(fù)烤生產(chǎn)過程中，應(yīng)從不同的煙葉產(chǎn)品使用需求的角度，針對性的對工藝參數(shù)進(jìn)行調(diào)整。
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